segunda-feira, 18 de maio de 2015

Creme de Courgete com Hortelã e Presunto Fumado

Gosto imenso de sopas, principalmente cremes. 

Este que vos trago aqui é óptimo, pois pode ser comido quente ou frio, e é bastante leve e rico. Faço-o muitas vezes durante todo o ano, quer esteja frio ou calor. E como tem estado calor lembrei-me, já não me apetece coisas muito quentes (só mesmo o calor que está lá fora eheh), e este creme é perfeito.

Ingredientes:

  • 1 kg courgetes
  • 1 raminho de hortelã
  • 1 un. cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • vinho branco q.b.
  • Presunto Fumado q.b.
  • Croutons q.b. (Para o M nunca chegam)
  • Azeite q.b.
  • 600 ml água
  • sal q.b.


Começamos por refogar a cebola e o alho picado, com azeite e sal. Juntamos os courgetes, com casca, cortados aos cubos e deixamos suar um pouco. Juntamos um pequeno cálice de vinho branco e as folhas de hortelã. Esperamos até o vinho evaporar e juntamos cerca de 600 ml de água. Deixamos cozer por 20 minutos.

Após a cozedura, com a ajuda de uma varinha mágica, passamos os courgetes até formar um creme e está pronto. Já no prato polvilhem o presunto fumado aos cubos pequenos e alguns croutons por cima.

Bom Apetite.




domingo, 17 de maio de 2015

Peito de Frango com leite de côco e coentros

Eu levo marmita praticamente todos os dias. Não tenho um espaço muito acolhedor, nem muito grande, para comer no trabalho, mas serve para  o efeito (podia ser melhor claro, mas tendo em conta que só recentemente é que há um microondas, até nem é mau).

Tento levar sempre algo prático para comer, que não suje muito e que não implique muita "ginástica".

Deixo-vos uma sugestão inspirada na revista Sabe Bem, do Pingo Doce, nº 15.

Ingredientes:
  • 500 gr Peito de Frango
  • Coentros fresco (folhas) q.b.
  • 4 c. Sopa de Vinho branco
  • sal q.b.
  • 3 c. sopa de óleo de girassol
  • 2 dl de leite de côco
  • caril em pó q.b.
  • Gengibre em pó q.b.
  • 150 gr Couscous
  • 1,5 chávena de chá a gosto (usei chá de menta)

Começamos por colocar os coentros com metade do vinho branco e do sal num almofariz e esmagar até formar uma pasta. Com esta pasta barramos os peitos de frangos e reservamos de um dia para o outro.

Levamos o óleo de girassol a aquecer numa frigideira e coramos o frangos. Retiramos e refrescamos os sucos que ficaram na frigideira com o resto do vinho branco.

Juntamos o leite de côco e alguns coentros em folha picados. Logo que começar a ferver juntamos o caril e o gengibre em pó, deixamos apurar mais 3 minutos e reservamos.

Preparamos o chá que escolhemos, no meu caso foi chá de menta, juntamos um pouco de sal. Numa taça pomos os couscous e juntamos o chá, aguardamos até estes coserem, ou até o chá ser todo absorvido.

Num prato disponham os couscous e o molho de leite de côco. Laminem os peitos de frangos e disponham em cima do molho. Polvilhem om alguns coentros picados.


Bom Apetite.

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Dia da Espiga

A minha já cá canta. 
Para despertar a curiosidade aqui fica a simbologia por detrás das plantas que formam o ramo de espiga:
  • Espiga – pão;
  • Malmequer – ouro e prata;
  • Papoila – amor e vida;
  • Oliveira – azeite e paz; luz;
  • Videira – vinho e alegria
  • Alecrim – saúde e força.


Um bom dia, e que o próximo ano vos traga tudo de bom.

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Tortellini com recheio de Ricota com espinafres, e Salmão

O que se quer, depois de um dia de trabalho, é uma refeição que nos encha as medidas, e se esta for fácil e rápida de fazer ainda melhor. Esta receita que vos trago hoje é mesmo assim. Reconfortante e rapidíssima.





Ingredientes:


  • 1 emb. de Tortellini fresco de Ricota com Espinafres
  • 3 Tranches de Salmão
  • 1 colher de sopa de Azeite
  • 200 ml de Natas p/ culinária
  • Sal e especiarias a gosto
  • queijo ralado q.b.






Cozam os tortellinis como indicado na embalagem, e reservem.


Numa frigideira anti-aderente pincelada com o azeite dêem um pouco de cor ao salmão, previamente temperado com sal e especiarias a gosto, de um lado e do outro, basta dois minutos de cada lado. Quando este ganhar alguma cor, desfaçam-no em pedaços grandes e juntem os tortellinis já cozidos e escorridos, bem como, as natas. Rectifiquem os temperos, despejem o preparado para uma travessa de ir ao forno, polvilhem com queijo ralado e ponham no forno por 15 minutos ou até alourar.

Acompanhem com vegetais salteados ou salada.

:)


quinta-feira, 7 de maio de 2015

Sandes de Omelete de Espinafres com Queijo Flamengo

Faço muitas vezes omelete como almoço, neste caso variante sandes. 

Muito boas para almoços rápidos e práticos as omeletes podem ser feitas com os mais variados ingredientes, e proporcionam bastante energia para o resto do dia.

Para esta usei:

  • 3 un. ovos
  • 50 gr de espinafres 
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 fatias de queijo flamengo em cubos
  • sal e especiarias a gosto para temperar (usei pimenta preta, alho seco, paprika)
  • 2 fatias de pão alentejano




Começam por pincelar uma frigideira anti-aderente com o azeite, reservam. Numa tigela juntam os três ovos e batem ligeiramente. Juntam os espinafres, inteiros ou cortados - como preferirem, o queijo, uma pitada de sal e as especiarias a gosto, misturar bem e passar à fritura.

Devem deixar aquecer a frigideira ligeiramente, muito quente vai queimar a omelete.

Sirvam-na no pão. Para levarem para o trabalho, embrulhem, depois de fria, em papel de alumínio. 






quarta-feira, 6 de maio de 2015

Dica Produto Alimentar: Paté de Cogumelos, Pingo Doce



De volta, e sem nada no frigorífico para comer passei pelo Pingo Doce e deparei-me com este paté. Adoro patés, especialmente os que ainda não provei. Decidi arriscar e trouxe este por 1,59€, não achei nada caro, uma vez que é DIVINAL.

Sabe mesmo a cogumelos, tem uma textura muito boa e é uma boa opção para quem é vegetariano. 
Óptimo para fazer umas sandocas para o lanche com alface e tomate. Fiquei fã. 

Experiências Gastronómicas - Alemanha

A gastronomia alemã não é, na minha opinião, das melhores e provavelmente, das mais variadas. Mas uma vez que lá vamos acho que devemos provar o que de melhor se come. Como se costuma dizer: "Em Roma, fazei como os romanos".

Schnitzel com cogumelos - prato típico alemão - acompanhado de salada com molho picante e batata frita. Para beber uma cerveja alemã (Vice Beer)
Um dos pratos mais típicos, é, as salsichas (Wurst), estão por todo o lado. Das mais baratas (1€ - não recomendo) às mais caras. É só escolher. Este ano passei completamente ao lado delas, não é algo que aprecie muito e como já é a segunda vez que lá vou, decidi ignorar a existências delas por completo.

Provei um prato tipico o Schnitzel, variante com cogumelos Porto Bello. Este prato é muito simples, é basicamente um bife, finíssimo, panado.  Gostei bastante, o bife era super fino e suculento, e a massa envolvente bem crocante, muito bom regado com uma cervejinha, alemã, claro.

A quem visitar este país recomendo vivamente provarem os gelados e os iogurtes, estas, são para mim os melhores produtos que eles fazem.

Acho que nunca vi tanto restaurante junto como em Berlim. A concorrência é grande mas penso que, no geral, não é notada pelos proprietários. 
Restaurantes italianos há muitos por lá, e são sempre uma boa opção para quem não sabe o que comer. 

Restaurantes asiáticos também encontrarão imensos, com atenção à limpeza, ou mais falta dela, pois por terras alemãs não há ASAE, e isso nota-se, e muito.

O que eu adorei mesmo é o gosto deles por plantas e flores. É fantástico, não há, realmente, uma única varanda que não tenha um vaso ou dois cheios de cor. Adorei, e fiquei fã das lojas deles, sempre cheias de flores, vasos, e outras tantas coisas que eu só queria trazer para casa.

Quanto ao povo, acho que realmente a falta de sol nota-se. A simpatia e a descontracção não é natural para eles, o que é compreensível (mas podiam fazer um esforço maior para serem simpáticos, anyway).

E pronto, de volta a Portugal. De volta ao trabalho e de volta à cozinha. :)



Restaurante Argentino - Bife de vaca grelhado na chapa acompanhado de batata recheada com sour cream 

Grelhada de peixes, continha salmão, bacalhau e outro peixe que muito sinceramente não sei o nome, mas também não fiquei fã,




Checkpoint Charlie , Berlim

Berlim , representação do muro

Portas de Bradenburgo - Berlim